家庭式菠菜雞蛋餅如何做好吃又美味
主料
菠菜 ：2根麪粉 ：50
輔料
胡椒粉 ：適量洋葱圈 ：2個
西瓜 ：100
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：少許
雞胸肉 ：半片
鯛魚片 ：1片
雞蛋 ：2個
牛奶 ：500
生抽 ：少許
小葱 ：少許
雞蛋清 ：半個
具體步驟
1.首先準備做丸子的食材
2.把魚肉和雞肉分別剁碎，放入葱薑末，調入少許鹽，胡椒粉，生抽，一丁點的油以及半個雞蛋清，攪勻
3.取攪拌好的肉餡，揉出四個丸子上鍋蒸，上汽以後蒸15分鐘
4.蒸丸子的這個空檔來準備雞蛋餅的食材
5.雞蛋打入碗內，菠菜洗淨切碎，放入雞蛋液中，再加入適量的麪粉和葱花，調入鹽，生抽，攪勻備用
6.洋葱剝掉最外面的幹皮，橫向切（與洋葱根部平行切），切好後取最外層兩個洋葱圈備用
7.平底鍋內倒入一點點油，轉鍋，讓油與鍋均勻接觸，放入洋葱圈
8.油熱後，轉小火，用勺子把混合好的蛋液一勺一勺舀到洋葱圈裏，快盛滿為止，慢慢煎，帶蛋液慢慢凝固後翻面繼續煎另一面，但也完全凝固後盛出
9.盛盤後，用勺子沿着洋葱圈內部輕輕將蛋餅挖出，淋上番茄醬
10.最後準備西瓜奶的食材
11.西瓜去籽切小塊放入豆漿機內，倒入牛奶，選擇果汁功能鍵
12.打好的西瓜奶，倒出來之前撇去上面的浮沫
13.成品
1.魚丸的製作非常簡單，我這一次什麼都沒加，只有魚肉和雞肉，就放了一點葱姜去腥，如果你想要肉丸勁道一點可以放點豬肉餡或者加些麪粉，如果你像我一樣不介意那就直接用兩種肉類做丸子，只是出來的口感會稍差一些。肉丸的材料可以隨意搭配，我比較喜歡魚肉和雞肉，所以選了這兩個食材，裏面還以放蝦，蔬菜，牛肉，等等。肉最好是頭一天晚上剁出來，可以省很多時間，一次可以稍稍多剁一些，剩下的冷凍起來，不要調味，留着做餃子包子餛飩的餡兒都是不錯的。2.雞蛋餅裏所加菠菜和麪粉的量自己掌握，如果你喜歡菠菜，可以多放一點菠菜，但是不要太多，如果你喜歡勁道一點的口感，就稍稍多放一些麪粉，如果你喜歡嫩一點的就少放一點，加一點水也是可以的，根據自己的喜好來搭配。用洋葱圈是為了要那個造型，沒有洋葱的完全可以直接烙，原菜譜裏是用新型模具，但是我沒有，所以用洋葱圈替代，用完的洋葱圈已經成熟，可以和蛋餅一起食用。3.原菜譜是香蕉火龍果奶昔，但是我家裏有現成的西瓜，所以就換成了西瓜，打出來的汁兒一樣好喝，而且不是很甜，不膩人，西瓜水分多，所以你如果想要粘稠的口感就少放一點奶，如果喜歡帶一點果肉，就把西瓜切的大一點。
