誘人的戚風紙杯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

無鹽黃油 ：70
牛奶 ：90ml
低筋麪粉 ：100
綿白糖 ：40
雞蛋 ：6個

輔料

紙杯 ：適量

具體步驟

1.準備食材原料，我只照了一部分，大家可按照我的主料裏準備

2.首先將黃油隔熱水融化，倒入低筋麪粉（我沒用篩子，不影響口感）；用刮刀拌勻後分兩次倒入牛奶，切拌拌勻。然後分兩次加入蛋液（5個蛋黃+1個全蛋），用打蛋器打至圖片的樣子，成蛋黃糊

3.剩下的5個蛋白單放在另個盆裏，分3次加入綿白糖，打成濕性發泡，並能拉起小彎鈎。然後將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕用刮刀拌勻，最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，拌勻

4.將調製好的蛋糕液倒入紙杯裏，要倒9分滿

5.蛋糕模具底下我又加了烤盤，烤盤中放兩釐米的水，烤箱150度水浴法，烤50分鐘

6.一盤美味的戚風紙杯蛋糕就烤好了，烤制時裏邊也可以撒些葡萄乾

7.揭下紙杯的蛋糕QQ的，軟軟的，大人小孩都愛吃

烹飪技巧

1.烤蛋糕時用水浴法，我是用蛋糕模具底下放水的方法烤制的。2.倒蛋糕液在紙杯裏時，九分滿為宜，以免蛋糕長太高太胖。