味道不錯的正宗紅燒肉的做法如何做好吃又美味
主料
帶皮五花肉 ：1塊輔料
八角 ：2粒生薑 香葉 ：各2片
大葱 ：2段
老抽 料酒 白糖 ：各2湯匙
陳皮 桂皮 ：各1塊
香葉 ：2片
清水 鹽 ：各少許
具體步驟
把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊
炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出
把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大葱、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裏，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
