蜂蜜吐司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
蜂蜜 ：62
酸奶 ：160
全蛋液 ：30
黃油 ：13
酵母 ：4
鹽 ：3

輔料

具體步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 把除黃油以外的材料放進麪包機裏，選擇和麪功能。攪拌至光滑狀態後加入黃油。

3. 揉至擴展階段（全程我用了40分鐘），取出，把揉好的麪糰滾圓，放進一個大的盆子裏，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。發至2--2.5倍大，用手按壓無彈性。

4. 用手指蘸上面粉，在麪糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。

5. 取出發酵好的麪糰，用手把麪糰裏的空氣壓出，平均分割為4等份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

6. 取出靜止後的麪糰，將麪糰擀成橢圓形，再用手拉成長方面形。翻面，由下至上捲起。

7. 收口向下地排在吐司模中。

8. 放在温暖潮濕的地方發酵。

9. 發至8成滿。

10. 取出刷上一層薄薄的蛋液。

11. 放進預熱好的烤箱中下層，上下火，165度，40分鐘。

12. 烤至上色後，用錫紙蓋上，以免烤焦。

13. 香噴噴的蜂蜜吐司出爐了。

烹飪技巧

1、把材料放進麪包桶裏的順序一般都先放液體，然後再到鹽、糖等，要特別注意的是，鹽和酵母要分開放，不要混在一起，因為鹽會抑制酵母的發酵。2、這麪包魚用的是酸奶，如果換成普通牛奶的話，150克就可以了。3、每個烤箱的脾性都不同，烤的時候要留意觀察，小心烤焦了。4、在步驟9卷麪糰時，要稍微卷緊一點，否則烤好的成品內部會有空洞