正宗川式燒魷魚如何做好吃又美味
主料
新鮮魷魚 ：適量輔料
青椒 ：適量小米椒 ：適量
絲瓜 ：適量
平菇 ：適量
鹽 ：兩勺
西紅柿 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
大料 ：適量
醬油 ：適量
乾貝粉 ：適量
檸檬 ：適量
四川乾花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1. 1.新鮮魷魚洗淨待用。絲瓜切片，平菇改為適量大小（也可用其他時令蔬菜比如土豆、黃瓜、魔芋等）。西紅柿切丁、青椒、小米椒、大蒜、姜準備好。上一張調料圖
2. 2.鍋裏放油，放入大蒜、薑片、乾花椒、幹辣椒、大料炒出香味
3. 3.放入青椒翻炒，半分鐘後放入平菇。待平菇半熟後放入西紅柿（放青椒以後，蔬菜可根據易熟程度放進去，西紅柿可以中和辣味，也有天然的酸味）
4. 4.放入絲瓜翻炒。放入豆瓣。（豆瓣放太早容易粘鍋）
5. 5.放入魷魚。
6. 最後放入少許海鮮醬油、鹽巴。擠幾滴檸檬放點乾貝粉提鮮。我選的食材都是容易出水的，所以不用額外加水。也可放一點點糖提味
7. 完工～
1.乾貝粉用來提鮮取代味精。市場上買好乾貝肉磨成粉即可。我的粉在做的時候還加了點紫菜和幹蝦仁；2.檸檬配海鮮去腥
