準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 白蟹洗乾淨後一切四,目魚剝去黑皮,切成花枝片,用開水燙一下後用冷水沖洗冷卻,蛤蜊必須養乾淨,吐去泥沙,拉麪煮熟後撈起,用冷水衝淨冷卻。
2. 這些都準備好以後就可以做了:先用油將白蟹煎一下,放葱姜和料酒煸出香味後加水(根據自己需要,一般加一品碗),加蓋煮開至湯白,下面,劃散煮開開,然後將蛤蜊放入,加鹽和乾薑粉。
3. 見蛤蜊開殼後,放入花枝片,加雞精,撒上香菜末,就可以上桌了。最好是放在陶瓷的湯煲裏做,這樣保温好,麪條更軟,口味更佳。