準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冬筍 :
適量 輔料
甜麪醬 :
適量 具體步驟
1. 排骨先洗一下,放冷水裏煮開,再撈出來沖洗乾淨;
2. 處理冬筍前,要準備一個全乾的,不沾一點水的切菜板、刀和手;把冬筍外皮剝掉,用刀(沒沾過水的刀)削去有泥的部分,切塊,再放進沸水裏煮幾分鐘,煮熟撈出;
3. 炒鍋裏放清水,剛沒過排骨就行;下排隊骨、冬筍、醬油、甜麪醬、幹辣椒,炒勻,再轉到高壓鍋裏燉;
4. 高壓鍋上汽後,中小火5分鐘就可以關火了。開蓋後,大火把湯汁收至稠,加點鹽,再把湯收幹,就行了。