家常南風菜燒排骨如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
南風菜(可用梅乾菜替代) :300
生薑 :5
大蒜 :4瓣
葱 :3根
八角 :3顆
白糖 :1勺
鹽 :3
料酒 :2勺
生抽 :1勺
老抽 :1勺
油 :適量
主料
排骨 :500南風菜(可用梅乾菜替代) :300
輔料
乾紅辣椒 :10生薑 :5
大蒜 :4瓣
葱 :3根
八角 :3顆
白糖 :1勺
鹽 :3
料酒 :2勺
生抽 :1勺
老抽 :1勺
油 :適量
具體步驟
1. 菜乾加温水泡發現1小時,撈出擰乾水分。排骨剁小塊,冷水下鍋,水開焯一下,撈出沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
2. 辣椒切段,生薑切片,葱切段,蒜切末。
3. 鍋底倒油加熱,放薑片略煸,放入辣椒和蒜爆香。
4. 倒入排骨翻炒,加入料酒、生抽,老抽、鹽繼續翻炒均勻。放入八角及清水,水要沒過食材。大火煮開轉中火10分鐘。
5. 加入菜乾翻均,小火燜燒30分鐘。出鍋前加入葱段,湯汁收濃出鍋。