特色蒜泥白肉的做法如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：300葱 ：半根
姜 ：3片
輔料
生抽 ：適量糖 ：適量
蒜泥 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
紅油 ：適量
具體步驟
豬肉洗淨，鍋中水沸後放入葱、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至温熱。
撈出瀝乾水分。
切成薄片。（標準寬約五釐米、長約十釐米）
蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁。
生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒，容易切得更薄；2、熬汁的時候放紅糖色澤和口感更好，我因為胖子的血糖高，一般不放糖；3、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，我放入冰箱中，第二天加了點青紅尖椒和香菜炒着吃了！發現比回鍋肉還好吃啊！所以我覺得回鍋肉的由來就是沒吃完的蒜泥白肉回鍋炒一下，就成了回鍋肉了吧！因為回鍋肉前面的做法和蒜泥白肉都一樣，就是回鍋炒一下，而加了青紅尖椒和香菜比起加青蒜更是別有一番風味呢！
