家庭版麻香牛柳如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :1枚
雞精 :10g
鹽 :5g
生抽 :1湯匙(15ml)
白芝麻 :50g
白砂糖 :5g
料酒 :2茶匙(10ml)
油 :500ml(實耗150ml)
白胡椒粉 :5g
主料
牛裏脊肉 :200g雞蛋 :1枚
輔料
幹澱粉 :15g雞精 :10g
鹽 :5g
生抽 :1湯匙(15ml)
白芝麻 :50g
白砂糖 :5g
料酒 :2茶匙(10ml)
油 :500ml(實耗150ml)
白胡椒粉 :5g
具體步驟
1. 牛肉用流水沖洗乾淨,瀝乾水分後,切成長5cm、寬1cm的小條,用刀背輕輕拍打牛柳,之後調入生抽、白砂糖、鹽、料酒、雞精和白胡椒粉,抓拌均勻,醃製25分鐘。
2. 雞蛋磕入碗中,打成蛋液,加入幹澱粉,再加入1湯匙(15ml)清水,調成蛋糊。
3. 將醃製好的牛肉條均勻地裹上蛋糊,之後再蘸上白芝麻。
4. 中火將鍋中的油燒至六成熱時,改成中小火,將制好的牛柳放入鍋中炸制外焦裏嫩即可。