準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鰱魚頭 :
1/2個葱 :
2根 姜 :
20g蒜仁 :
20g 紅辣椒 :
根豆豉 :
30gA.蠔油 :
1大匙 醬油 :
1大匙細糖 :
1小匙太白粉 :
1小匙水 :
1大匙米酒 :
1小匙B.沙拉油 :
3/2大匙 輔料
具體步驟
1. 魚頭洗淨以廚房紙巾擦乾,剁小塊放入蒸盤中,備用。
2. 豆豉洗淨,姜、蒜去皮,紅辣椒洗淨、去蒂及籽,全部切碎一起放入碗中,加入調味料A拌勻成蒸醬。
3. 將蒸醬淋在作法1魚頭上,放入電鍋中,外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出(以大火蒸15分鐘)。
4. 將葱洗淨、切細均勻撒在作法3蒸好的魚頭上,再淋上燒熱的沙拉油即可。