冬瓜排骨湯的做法 【粵菜】冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯怎麼做

“此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮薏米），又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
4、此湯製作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗淨後同煮，煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養價值也是很高的，棄之可惜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜排骨湯的做法步驟

• 1、冬瓜去皮、去籽洗淨，薏米、芡實洗淨。

• 2、排骨洗淨，取出高壓鍋洗淨，將排骨倒入鍋內。

• 3、倒入薏米、芡實。

• 4、倒入切成塊狀的冬瓜。

• 5、加適量水，下2勺鹽。

• 6、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鐘即關火。

小竅門

如果不覺得冬瓜皮不乾淨，可以連皮一起去煲，那樣冬瓜就不會太爛不成形。