攪動你沉睡已久的味覺圖解,侉燉魚
侉燉魚,山東的傳統特色菜之一。那它要怎麼做呢?我現在告訴你們吧。首先草魚洗淨切塊,加入葱絲,姜蒜片,鹽,生抽,料酒醃製10分鐘,使其更入味。然後再裹上一層雞蛋麪糊,放入油鍋中炸至金黃色,炸好後與豆腐放入事先煮好的湯,煮熟即可
主料
草魚 :1條豆腐 :1塊
輔料
葱 :半根姜 :6片
蒜 :4瓣
植物油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :4個
生抽 :適量
澱粉 :適量
雞蛋 :適量
詳細步驟:
第一步
草魚洗淨切塊
第二步
準備幹辣椒,花椒,蒜片,薑片,葱絲,葱花
第三步
把葱絲,姜蒜片放入魚中,加鹽,生抽,料酒醃製10分鐘
第四步
在魚盆中打入一個雞蛋,加入澱粉,然後把魚放進去,拌一下
第五步
魚熱油下鍋
第六步
炸至金黃撈出
第七步
把炸魚的油倒出,放入幹辣椒。花椒葱薑蒜炒香
第八步
加入水,鹽,生抽,大火燒開,然後放入魚,豆腐塊
第九步
然後裝盤,撒上香菜段
烹飪技巧:
魚事先醃製,使其更入味