準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
五花肉 :
1000 芽菜 :
200 輔料
姜 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 五花肉洗淨除毛,冷水下鍋煮透除去血水,放入一點老薑,去腥。
2. 煮好的五花肉曾熱在肉皮上均勻的抹上一層白糖,整塊放入油鍋炸出紅皮。
3. 做好紅皮背以後,切成寬長一些的6毫米左右的薄片,整齊的放入碗裏(皮朝下),炸完皮餘下的油炒香芽菜(宜賓芽菜),鋪在五花肉上,最後,淋兩勺醬油,前期工作就完成啦!
4. 整碗放入鍋裏蒸,大火20分鐘,轉中火30分鐘,蒸好以後將碗扣在盤子上,香氣撲鼻的扣肉就完成啦!