辣炒花甲是否要勾芡 香飄網 專業問答 7.83K 大中小設置文字大小 需要。新鮮的花甲,本身是有一股比較腥的味道的。其實辣炒花甲進行勾芡的目的,主要是為了去除掉花甲當中的腥味。花甲的做法有很多,比如説爆炒花甲、清蒸花甲以及酒蒸花甲等。在清洗花甲時,建議使用加熱清洗法,即先把水燒開,之後再倒入花甲進行清洗。 TAG標籤:勾芡 花甲 #