家庭版飄香鳳肉火鍋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：2000g

輔料

葱 ：適量
葱伴侶六月香辣椒醬 ：適量
姜 ：適量
食鹽 ：適量
味極鮮 ：適量
白糖 ：適量
香料 ：適量
排骨醬 ：適量

具體步驟

1. 雞一隻，我選用那種較大的麻雞，大大的切塊，喜歡大塊吃肉的豪爽。

2. 葱姜洗淨備用。

3. 準備桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴等。 將大些的容易撈出的調料直接放入鍋中，碎的調料，放入調料盒。

4. 將葱切大段，姜切大片備用。

5. 將炒鍋燒熱，放入油，下入雞塊翻炒。

6. 炒至變色。

7. 加入食鹽、白糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻。

8. 放入葱段和薑片。

9. 將大塊調料放入鍋中。

10. 翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜炒5分鐘。

11. 加入開水，水量的把握以用作菜餚和鍋底自行把握，如果僅用作菜餚，可以少放水，如果用作火鍋底，可適量加水。

12. 將調料缸加入鍋中。

13. 沒有壓力鍋的，不用再換鍋，原鍋燜熟即可，有壓力鍋的，換入壓力鍋煮。

14. 選定壓力鍋雞鴨程序，保壓結束即可食用。

烹飪技巧

注意事項1.雞雜和雞血，不放入鍋中煮，可在吃火鍋時當刷菜來刷。2.香料就是我們的中藥料，可以根據體質不同選擇不同香料。