自制紅糙米釀豆腐如何做好吃又美味
紅糙米釀豆腐，紅糙米釀豆腐是一道美味可口的粵菜系客家菜。而它的起源是在鄉村，當年農民買不起肉類，只好用糙米釀豆腐，豈知其味極佳，遂留傳至今為鄉間一美食。粵菜裏用的是純糯米制作這道菜，但會有點膩，用紅糙米搭配糯米，不僅更健康，風味也更加獨特。
主料
紅糙米 ：60糯米 ：30
蝦皮 ：50
油豆腐 ：50
豬肉餡 ：50
葱 ：50
輔料
食用油 ：適量食鹽 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
提前浸泡糯米和紅糙米，浸泡一個小時後，放入電高壓鍋裏蒸上10分鐘盛出。
起油鍋先放入適量的油爆香豬肉餡和葱白。
然後把蝦皮放下爆香
倒入蒸好的紅糙米和糯米和少許鹽和糖翻炒，最後放入葱花和適量的蠔油翻炒均勻即可
油豆腐用剪刀掉小塊，然後把炒制好的紅糙米餡料釀進去，依次釀好
然後放入電高壓鍋裏蒸上45五分鐘即可
已經蒸好的紅糙米釀豆腐撒少許葱，和枸杞點綴一下即可
