自制的滷水釀豆腐如何做好吃又美味
家裏有做剩下的滷水豆腐，心血來潮就想着就着這個剩下的食材做一道自制的滷水釀豆腐。滷水釀豆腐做法的關鍵是炸豆腐，火候尤其關鍵。豆腐煎至兩面金黃，這個時候食材就具有一定的吸附性，鮮剁的青椒帶着一絲絲辣味，配上外酥裏嫩的豆腐，簡直美味。
主料
滷水豆腐 ：一斤白菜豬肉餡 ：半斤
紅辣椒青辣椒 ：一個
輔料
油 ：一斤具體步驟
1.自己做的滷水豆腐切成薄片待用
2.油熱後下豆腐
3.炸至金黃色盛出備用
4.到了晚飯時間還是有些硬，只能速成浸水至軟
5.把豆腐一邊用刀劃個口子，然後把餃子餡塞進去，用手壓實，力度要輕些，否則容易破肚
6.起鍋油熱後豆腐口子朝下挨個碼放去鍋，加水至豆腐一半，大火燒開後蓋蓋子中小火10分鐘。
7.辣椒大蒜切丁
8.另起鍋油熱後炒香蒜沫後放入辣椒丁，中小火翻炒加鹽，蠔油等調料，水澱粉溝芡燒開後澆到釀豆腐上即可
