色澤豐富的長魚煮乾絲如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

長魚煮乾絲是一道色澤豐富、營養滿分的家常菜。長魚就是黃鱔，肉質嫩滑，味道鮮美，且含有豐富的卵磷脂和DHA。而乾絲就是豆腐乾，加上色彩各異的青菜、木耳和胡蘿蔔，誘發食慾。且每樣食材都呈長條狀，夾起來十分方便，用來拌飯也毫無違和感。

主料

黃鱔 ：300
豆腐乾 ：100
小青菜 ：適量
木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
榨菜 ：適量

輔料

姜葱 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將長魚骨和長魚肉分開放碗裏，分別放少許鹽、姜和料酒

洗淨後的長魚骨先放油鍋煸炒，放姜葱

放進湯鍋中煮湯

同樣的油鍋煸炒長魚

長魚肉炒好後，放進煮了一段時間的長魚骨湯

鍋開後轉小火，小火10分鐘後放鹽，轉大火

轉大火後放小青菜，木耳，胡蘿蔔絲，乾絲，榨菜

燒會後，關火，出鍋