美味羊肉燉茄子的做法如何做好吃又美味
羊肉本身就細嫩可口而且帶有香味，所以無論是煎炸烹煮都是別具風味的。今天介紹的羊肉燉茄子的做法應該是家喻户曉的，燉菜永遠是不過時的。多食用還可以滋補益氣，有益於身體健康。所以一道色香味俱全的家常菜餚備受廣大美食愛好者歡迎。
主料
羊肉 ：300茄子 ：200
輔料
油 ：10鹽 ：5
葱薑蒜 ：8
豆瓣醬 ：5
具體步驟
將羊肉洗淨，切成薄片，茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊，葱、姜、蒜切片，香菜洗淨，切成段；
將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入葱段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋
火燒開後改用小火保持開狀，過10分鐘後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。
