好吃的上海鮮肉月餅如何做好吃又美味
每一到中秋節，我們就肯定要吃月餅，我個人比較喜歡，味道很不錯的。不過我沒有吃過鮮肉月餅，不過我猜味道肯定也是很不錯的，特別是上海鮮肉月餅很有名，味道非常好。如果喜歡吃月餅的人可以自己做做。鮮肉月餅的味道吃起來鹹香的，很不錯的。
主料
普通麪粉 ：500g豬油 ：220g
水 ：90ml
豬肉糜 ：450g
輔料
蒜粉 ：1g細砂糖 ：90g
鮮醬油 ：15ml
蜂蜜 ：30ml
料酒 ：10ml
鹽 ：10g
葱粉 ：2g
全蛋液 ：1個
芝麻 ：適量
姜粉 ：2g
具體步驟
把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。
把麪粉、細砂糖、豬油倒入容器中（先不放水）
用手不斷的攪拌，使麪粉與豬油完全融合在一起
接着加水，揉成麪糰（麪糰不能太乾）
麪粉與豬油混合，揉成麪糰
把2種麪糰分別用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛15分鐘
把2種麪糰分別分成24份
上面的是水油皮面團，每個約20克
下面的是油酥皮面團，每個約10克
.取1個水油皮面團壓扁，把油酥麪糰放在水油皮面團上面，包起來
包好的麪糰收口朝下放在案板上
用擀麪杖擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來
把卷好的麪糰再次擀成長橢圓形面片
.再次捲起來，這是擀好的12個麪糰（這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的）
取1個麪糰，擀成圓形，邊要比中間薄
.將鮮肉餡（約20克）放在面片中央，幷包起來
.將包好的麪糰收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，並刷上雞蛋液
再撒上芝麻
把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐
