鮮美的蘇式鮮肉月餅如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：100
麪粉 ：800

輔料

豬油 ：250
醬油 ：5ml
五香粉 ：適量
鹽 ：3
糖 ：40
葱花 ：適量
花椒麪 ：適量

具體步驟

1.300克麪粉加150克豬油和成油麪。放冰箱冷藏30分鐘。

2.500克面加100克豬油40克糖和成水油麪。放冰箱冷藏30分鐘。

3.肉餡加醬油、花椒麪、五香粉、鹽、葱花拌勻。

4.把油麪和水油麪分別切成若干份。

5.水油麪擀皮包住油酥面。

6.把好後放冰箱冷藏10分鐘。

7.收口朝上，擀開。

8.折三折。再擀開再折如此三次。

9.捲成卷，蓋上保鮮膜放冷藏20分。

10.豎着壓片。

11.包入肉餡。

12.沾上芝麻。

13.平底鍋放一點油。

14.放入月餅。小火煎10分鐘。

15.翻面再煎10分。

16.盛出即可。

烹飪技巧

全程都要最小火。以上料做了28個月餅。