爽滑的蘇式鮮肉月餅如何做好吃又美味
主料
豬肉末 ：150輔料
鹽 ：3生抽 ：適量
小葱 ：少許
姜 ：少許
水 ：50
豬油 ：80
老抽 ：適量
料酒 ：適量
小麥麪粉 ：200
具體步驟
1.先製作水油皮原料。麪粉100g、豬油30g、温水50g、鹽3克。，把這些食材放在一起揉，肉到麪糰基本光滑就可以了
2.油酥原料。麪粉100g、豬油50g。油酥揉成一個麪糰就可以了，水油皮的麪糰用保鮮膜包好，兩個麪糰多靜止30分鐘
3.準備好的肉末裏放入生抽，老抽，料酒少許水混合攪拌上勁，放入冰箱冷藏半小時
4.水油皮和油酥平均分八等分，團好放置備用
5. 取一塊水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口（不是包包子那樣封口，是包湯圓那樣封口）
6. 封口往下摁扁 ，擀開成長條狀
7.從上往下捲起來
8.豎着放置
9.在擀至成長條形，從上往下捲起來
10.全部做好蓋上保鮮膜放置十五分鐘。
11.把肉末從冰箱取出，取一團擀開，包上肉餡，用虎口擠壓封口。封口往下碼放好
12. 烤箱180度預熱，放入烤箱中層烤12分鐘。拿出來翻身，繼續烤12分鐘。再翻身烤5分鐘即可。
麪糰可以揉，也可以摔
