媽媽做的爆炒野山雞如何做好吃又美味
爆炒野山雞是款待客人的拿手好菜，不僅下飯，而且香氣撲鼻，讓人流口水。野山雞含有豐富的營養成分，雞肉可以用來爆炒，骨頭可以用來煲湯，兩全其美。爆炒野山雞加入郫縣豆瓣，尖辣椒，葱薑蒜爆炒，雞肉的香味與這些配料融合在一起，成了一道讓人忘不掉的美食。
主料
野山雞肉片 ：250輔料
辣椒 ：適量蒜瓣 ：3瓣
生抽 ：一勺
料酒 ：幾滴
白糖 ：一勺
荷蘭豆 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：適量
生粉 ：適量
具體步驟
收到的野雞是整隻的，把雞洗乾淨雞。
2.玉米剝粒，臘腸切小片。
3.黃瓜拍碎切小粒。玉米可先蒸熟。
4.拍蒜。本人喜歡越多越好。
5.熱油起鍋，爆蒜，下臘腸先炒，在下黃瓜，玉米。
6.下飯，加入蠔油，鹽，生抽，翻炒幾分鐘。火要控好，不要大火，中小火都可以。
雞肉看起來白白的時候把前面炒好的辣椒倒下去，接着把荷蘭豆倒下去，調好生粉水，生抽、醬油、白糖、老抽兩滴這些全部放碗裏後加水（這些調好就半碗的樣子）用筷子攪拌均勻！調好倒下去快炒1分鐘就可以裝盤了！
