準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
皮蛋 :
2個 涼粉 :
300香葱 :
1棵 輔料
香油 :
2小匙 胡椒粉 :
適量香醋 :
1小匙 精鹽 :
1小匙白糖 :
半小匙 味精 :
半小匙 具體步驟
1. 將皮蛋剝殼,切丁;香葱洗淨,切成葱花
2. 涼粉用涼開水沖洗後,瀝水備用
3. 將精鹽、白糖、醋、味精、香油調勻成調味汁
4. 將涼粉與皮蛋丁一同放入盤內,撒上葱花,倒入調味汁醃10分鐘;
5. 食用時撒上胡椒粉即可
烹飪技巧
皮蛋切塊後直接浸泡在醋中,食用時蘸薑末,味道也非常好