清新香菇炒空心菜如何做好吃又美味
清新香菇炒空心菜，空心菜又叫騰騰菜，是一種粗纖維含量極為豐富，並且具有通便防癌、潔齒防齲、降低血糖等功用的蔬菜。以前我家小孩不喜歡吃這個菜，總説空心裏面有小蟲子，也不知道他哪來的這種想法，雖然是有這種可能，但是隻有在清洗的時候，在水裏加少量的鹽就能解決這個小問題。給他講了這個道理，他終於接受了這個菜。
主料
空心菜 ：250香菇 ：100
瘦肉 ：30
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1.香菇洗淨切成丁備用。（若是幹香菇，需提前用開水浸泡數小時）
2.姜蒜剁成粒，大葱葱白切成粒。
3.瘦肉切丁加少許鹽醃製備用，紅薯粉加水勾芡用。
4.空心菜取菜尖部分，約15-20cm，洗淨備用。
5.熱鍋下油，油熱一次加入肉丁和葱薑蒜，炒至肉變色。
6.加入香菇、五香粉、加鹽、老抽翻炒均勻，加入適量水。
7.煮至香菇鬆軟下芡，關火，加適量雞精味精即可。取出待用。
8.淨過加水大火燒開，入空心菜，稍煮2分鐘，撈出用冷水衝，瀝乾滴水。
9.裝盤，澆上香菇醬即可。
