茄汁煎香草雞排如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
洋葱 :1個
蕃茄 :1個
麪包糠 :2杯
雞蛋 :1只
生粉 :3湯匙
黃油 :120毫升
九層塔 :1湯匙
黑椒粉 :1湯匙
糖 :2/3湯匙
蒜鹽 :2湯匙
水 :4湯匙
法國第戎市芥末 :1湯匙
茄汁 :1湯匙
白醋 :1湯匙
主料
雞排 :8件洋葱 :1個
蕃茄 :1個
麪包糠 :2杯
雞蛋 :1只
生粉 :3湯匙
黃油 :120毫升
輔料
迷迭香 :1湯匙九層塔 :1湯匙
黑椒粉 :1湯匙
糖 :2/3湯匙
蒜鹽 :2湯匙
水 :4湯匙
法國第戎市芥末 :1湯匙
茄汁 :1湯匙
白醋 :1湯匙
具體步驟
1. 先將雞排用醃料醃5分鐘,再平均順序沾上生粉,蛋漿和麪包糠,小心放於碟上,冷藏15分鐘。
2. 快火下黃油或油(約半杯油)起鍋,將雞肉煎至兩面微黃,改中慢火煎全熟至金黃,瀝好油,裝盤。
3. 再快火下油(約1湯匙)起鍋,先加入洋葱和1茶匙鹽炒軟,再加入蕃茄和1茶匙糖略炒,再加汁料攪勻煮開,淋上雞排即可。