黃金起司甜甜圈如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
奶油 :65公克
鹽 :3公克
B.高筋麪粉 :129公克
C.全蛋液 :180公克
D.泡打粉 :3公克
奶水 :26公克
裝飾: :適量
主料
A.水 :194公克奶油 :65公克
鹽 :3公克
B.高筋麪粉 :129公克
C.全蛋液 :180公克
D.泡打粉 :3公克
奶水 :26公克
裝飾: :適量
輔料
1. 將材料A放入鍋中以大火煮滾,篩入材料B用力攪拌至面煳光滑,離火降温至60℃。
2. 將材料C分次加入作法1的面煳中,每次加入前都必須拌勻。
3. 將材料D拌勻後,再加入作法2中拌勻,裝入五爪擠花嘴的擠花袋中,在蒸籠紙上擠成螺旋圓圈狀。
4. 將草莓巧克力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態。
5. 油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃,將作法3的甜甜圈放入油鍋中炸至金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。