家常菜茄子炒豆角如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2個
豆角 ：200

輔料

鹽 ：適量
小紅尖椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
老乾媽 ：適量
雞精 ：適量
大蒜 ：適量
小青椒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.茄子洗乾淨切塊。

2.放入少量的鹽醃製出水。

3.豆角切段。

4.大蒜切粒，小青椒，小紅尖椒切粒。

5.熱鍋下油。

6.倒入豆角過油。

7.變色後撈出備用。

8.鍋裏留油，倒入醃製過的茄子。

9.茄子變軟後撈起來。

10.鍋裏留油，放入大蒜，小青椒，小紅尖椒翻炒。

11.加入適量的豆瓣醬，老乾媽翻炒。

12.倒入茄子，豆角翻炒。

13.加入適量的醬油。

14.最後加入少量的鹽，適量的雞精翻炒均勻即可。

烹飪技巧

茄子加鹽醃製，要少放點鹽，以免後面過鹹。