家常茄子豆角如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油

2.用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外幹裏軟好口感

3.大火燒開食用油.注意:看油温高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱

4.下炸茄子,茄子下鍋2分鐘後轉中小火,這樣茄條做出來外形好看,不爛

5.炸好後待用

6.豆角先飛水2分鐘後瀝乾水

7.放入油鍋炸一下

8. 隨後出鍋與茄子放在一起

9.備好碎大蒜

10.鍋裏留油炒香大蒜.

11.放入紅辣椒小炒2分鐘

12.接着放入茄子豆角

13.放生抽,蠔油.醋不停的翻炒

14.最後起鍋前放入蒸魚豉油

烹飪技巧

有點點酸味.口感非常好茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,讓茄子吸飽水份不吃油