味道不錯的筍乾啤酒鴨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨腿 ：3個
啤酒 ：1瓶
筍乾 ：250

輔料

花椒 ：適量
八角 ：2個
香葉 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：1根
油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：6片
蒜 ：4瓣
料酒 ：適量

具體步驟

1.筍乾用清水泡若干小時，泡軟。

2.把筍撈起，淋幹水分，切斷兒，葱切斷兒，薑切片，蒜切片。

3.鴨腿洗淨切大塊。

4.鍋中放水，放入鴨肉焯水。

5.撈出用温水洗乾淨。

6.鍋中放油，放入葱薑蒜，八角，花椒和香葉爆香。

7.放入鴨肉煸炒。

8.炒到鴨肉出油時，放入筍乾翻炒。

9.依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

10.加入一瓶啤酒煮沸。

11.改中小火燜一小時左右。

12.最後加入鹽，大火收汁，點幾滴香油即可出鍋。

13.成品。

烹飪技巧

鴨肉焯水可以有效去掉血污，吃起來更清爽。