媽媽做的孜然幹炸帶魚如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜 :適量
胡椒粉 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
低粉 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
泡打粉 :1
主料
帶魚 :300輔料
油 :適量蒜 :適量
胡椒粉 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
低粉 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
泡打粉 :1
具體步驟
1.帶魚洗淨,去內臟,洗去表面的銀色物質,剪成段狀。
2.加入葱、姜、蒜。
3.加入鹽、料酒、胡椒粉,拌勻後醃製一小時左右。
4.低粉里加入適量澱粉,加入泡打粉,並且加入炸雞粉。
5.粉里加入適量水調成糊狀,把帶魚裹上面糊。
6.下油鍋中炸製表面金黃。
7.端盤後撒上孜然。
1.帶魚表面的銀色物質雖然有營養,但腥味也重。還有剖開的地方有黑色物質,腥味也很重。都需要去掉。2.醃製時間越長效果越好。3.炸雞粉只是為了提味,不用也可以。4.低粉和澱粉的量自己約估,隨意放即可,都是為了降低筋度,讓表面酥脆。