免炸香酥豬排如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豬排是豬身體部位最好吃的，也是西餐中著名的，豬排都是肉沒有太多的骨頭，特別合適拿另一種來配或者炸，排骨在切的過程中要注意裏面的汁不能讓它流出來，還有在洗的過程不要洗太多回，會影響它的味道，和裏面含有的營養非常可口。它可以補血，防止有貧血之類。

主料

豬通脊 ：300g
雞蛋 ：1個

輔料

麪包糠 ：適量
橄欖油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
玉米澱粉 ：適量
鹽 ：適量
市售炸豬排醬 ：適量

具體步驟

1.豬通脊切成1釐米厚片，用鬆肉錘排鬆捶薄

2.四周切些小口，以免在烤制的時候收縮捲起

3..將豬排放在盤中，撒少許鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘

4.吐司片晾乾搓成麪包屑，或者用料理機打成屑

5.將麪包屑放入鍋中，小火炒至微微發黃

6.入適量橄欖油

7.繼續炒成金黃色即可盛出，晾涼

8.豬排兩面拍玉米澱粉，抖幹後沾雞蛋液

9.沾麪包糠，並用手輕輕壓，沾勻面包糠後抖掉多餘的麪包糠。

10.將豬排放在烤盤上

11.入烤箱170℃烤制15分鐘左右（烤箱要提前預熱），至顏色金黃，略有些縮小就可以

12.可以在盤中加少許圓白菜絲或生菜絲墊底

13.將烤好的豬排剁成條狀，裝盤，淋適量市售炸豬排醬即可

烹飪技巧

烤箱烤豬排不會像油炸的那麼容易讓表面的麪包糠上色，所以要先在鍋中加少許橄欖油炒上色再用