老爸做的冷麪如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
檸檬 :少量
西紅柿 :適量
米醋 :適量
蒜末 :適量
韓式辣椒醬 :適量
水煮蛋 :1個
海鮮醬油 :適量
白糖 :適量
辣白菜 :適量
黃瓜 :適量
芝麻 :少許
礦泉水 :適量
主料
蕎麥冷麪 :200輔料
鹽 :適量檸檬 :少量
西紅柿 :適量
米醋 :適量
蒜末 :適量
韓式辣椒醬 :適量
水煮蛋 :1個
海鮮醬油 :適量
白糖 :適量
辣白菜 :適量
黃瓜 :適量
芝麻 :少許
礦泉水 :適量
具體步驟
1.蕎麥冷麪用涼水浸泡10-20分鐘讓其軟化
2.礦泉水倒入容器中,加入幾篇檸檬片(或者蘋果片和梨片),放入冰箱冷藏
3.水中加入海鮮醬油、米醋、鹽、白糖調味,糖醋比例1:2
4.泡軟的蕎麥麪冷水下鍋煮制略顯透明
5.煮好的面用冷水沖洗幾遍降温
6.冷卻的面控水盛入碗中
7.放入水煮蛋、黃瓜絲、西紅柿片、辣白菜
8.淋上調好的湯汁加一勺韓式辣醬,撒少許芝麻即可
1、湯汁中加入檸檬、梨或者蘋果,會使湯汁有濃郁的果香更加美味開胃2、調湯汁的糖醋比例1:2.鹽依個人口味添加,但是口味要稍微濃郁些,應為面進入湯汁會沖淡湯汁口味。3、面煮的時間短會很硬吃下去不容易消化,時間太長會過分軟爛沒有口感。先用冷水浸泡再煮會縮短煮制的時間,面的熟成均勻