「念念不忘」醬爆雞丁如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：300

輔料

黃瓜 ：1根
柿子椒 ：1個
黃豆醬 ：2勺
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
玉米油 ：適量
蛋清 ：半個
白糖 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1.將柿子椒和黃瓜切丁，黃瓜的心一定要去掉，以免出湯

2.雞胸肉切丁加入蛋清半個、料酒、水澱粉。植物油適量攪拌均勻

3.切一些薑末

4.準備好海天黃豆醬

5.炒鍋內加入玉米油適量，燒熱後加入薑末煸炒

6.薑末煸出香味加入雞丁煸炒

7.雞丁煸炒至變色就盛出來備用（請大家看看我的鑄鐵鍋哈，一點不沾，不比超級貴的鍋難用）。

8.原鍋內再加一些玉米油燒熱

9.將黃豆醬兩勺放入煸炒，黃豆醬剛放進去煸炒時聲音比較大

10.煸炒至聲音變小了加入一勺白糖。

11.白糖煸炒一會兒加入過好油的雞丁和蔬菜丁

12.煸炒均勻看到雞丁和蔬菜丁上裹滿了醬汁就可以出鍋了。

13.盛入盤中即可食用

烹飪技巧

這道菜因為我家沒有甜麪醬了，所以我用的是黃豆醬，但是我覺得真的比用甜麪醬做的好吃，不用加鹽就很有味道了，吃的時候一定要靠着牆吃哈，別給香一溜跟斗啊。