準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
3個 輔料
小葱 :
適量大醬 :
適量 醬油 :
適量五香粉 :
適量 花椒 :
2個油 :
適量 具體步驟
1.茄子洗乾淨切花刀
2.鍋中放入油燒熱
3.放入茄子過油,要久一點,這個茄子的做法,是不吃茄子皮的,不怕茄子皮老
4.過好油的茄子
5.過好油的茄子重新放入鍋中
6.加入醬油
7.加入五香粉
8.鍋中加入一些水
9.大醬用水瀉開
10.把大醬倒勻好讓茄子入味加入大料
11.加入瀉好的大醬
12.燉到湯收幹
13.做好茄子放上小葱就可以吃了
烹飪技巧
在給茄子過油時,長時間一些,味道會更好大醬用水瀉開,如果想讓茄子味重些,就少放點水