十全大補烏雞湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烏雞 ：1只

輔料

西洋參 ：1只
靈芝 ：2片
當歸 ：5片
黃芪 ：5片
紅棗 ：8粒
枸杞 ：20粒
甜玉米 ：1支
火腿肉 ：2片
香菇 ：8粒
桂圓 ：2粒
草果 ：2粒
姜 ：5片
葱 ：2節
黃酒 ：3勺
鹽 ：適量

具體步驟

1. 香菇幹用水衝淨，加水泡發後（水量剛沒過香菇幹即可）切蒂。

2. 烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫。

3. 鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黃酒，大火煮開後，改小火燉5小時。

4. 玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可。

5. 蘸雞肉的調料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。