芝士焗薯泥佐奶油白醬如何做好吃又美味
主料
土豆 ：500黃油 ：50
蛋黃 ：2個
鹽 ：少許
黑胡椒碎 ：少許
輔料
鮮奶油 ：50牛奶 ：150
低筋麪粉 ：30
切達芝士條 ：50
百里香 ：少許
具體步驟
1. 土豆去皮，切成3CM的厚片，鍋中倒入水煮開後加入少許鹽 放入土豆煮20分鐘。（用筷子插入土豆，很輕易就可以插入，説明土豆煮熟了）。
2. 煮土豆的同時，開始做內陷部分。把黃油跟低粉用手捏成麪糰狀，混合均勻後備用。
3. 把牛奶跟鮮奶油混合後，用小火加熱至煮沸，加入鹽跟黑胡椒碎調味。
4. 加入步驟2的黃油低粉後，迅速離火，用打蛋器攪拌均勻。
5. 攪拌均勻後，再次回到火上，小火加熱大概1分鐘，讓澱粉糊化，去掉生面粉味。
6. 煮好的奶油白醬放在碗裏放涼備用。
7. 煮熟後的土豆稍微瀝乾水分後，用細網篩篩成薯泥（這樣的薯泥均勻細緻 沒有粗糙的口感）。
8. 把過篩的薯泥倒入鍋中小火翻炒，去除多餘的水分，離火後加入蛋黃和黃油拌勻。
9. 把薯泥放入裱花袋，在烤盤中擠成杯狀薯泥，並填入奶油白醬。
10. 表面鋪滿切達芝士絲跟百里香少許，烤箱180度 上下火 40分鐘即可
