簡單家庭版法式指型餅乾如何做好吃又美味
主料
A.蛋黃 ：62公克細砂糖 ：62公克
鹽 ：2公克
B.蛋白 ：124公克
塔塔粉 ：適量
C.低筋麪粉 ：適量
D.糖粉 ：適量
輔料
具體步驟
1. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度，備用。
2. 材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌，並分次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
3. 將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻，備用。
4. 材料C的低筋麪粉過篩2次，加入作法3的攪拌缸中，攪拌均勻成面煳。
5. 於烤盤上鋪上白報紙，取一平口花嘴的擠花袋，裝入作法4的面煳，於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀面煳，均勻的撒上糖粉，放入烤箱以上火210℃╱下火160℃烘烤約8～10分鐘即可出爐。
