準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
吃穀子雞 :
一隻 輔料
廣東南乳 :
適量啤酒 :
一聽薑片 :
適量葱段 :
適量 冰糖 :
適量 具體步驟
1. 雞焯水,沖洗乾淨,廣東南乳取汁水。
2. 不需要放油,直接把雞裏面油熬出來,放入焯水的雞煸炒。
3. 炒透之後,下廣東南乳汁,讓汁水完全和雞炒勻。
4. 加入一聽啤酒,價適量的冰糖,放入燜鍋中一個小時最後收汁即可。
烹飪技巧
今天的主題是豆腐乳,傳統在市面上看到的豆腐乳分為三種:紅方、白方、青方。紅方:紅辣、玫瑰的屬於紅方。白方:甜辣、桂花、五香屬於白方。青方:其實就是臭豆腐,代表就是王致和。