人見人愛的鐵板羊肉如何做好吃又美味
賣羊肉串了~賣羊肉串了，街邊新疆小夥買買提的吆喝讓我靈感爆發，心血來潮的想做的鐵板羊肉，可是天氣熱啊，這可如何是好，挑個恰當的時機也很重要，不然就成黑臉滿頭大汗的廚子了。因為這道菜是油煙四起的一道菜，所以大家做的時候做好防範，免得被薰。
主料
羊腿肉 ：半斤輔料
孜然 ：適量洋葱 ：半個
紅椒 ：1個
香菜 ：4根
葱 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
羊腿肉切薄片，加入料酒、鹽、一半的薑片、葱段，拌勻醃二十分鐘以上
洋葱、紅椒洗淨切絲，香菜切長段備用
鍋中放油燒至六成熱，將醃好的羊肉片裏的姜、葱挑出不要，肉片下鍋炸至表面微黃
撈出瀝去餘油
將鍋中多餘的油盛出，留少量餘油燒至五成熱，下剩餘薑片，炒香後下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒約半分鐘
鐵板放大火上燒燙，放入洋葱絲、紅椒絲，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用
