紅豆糯米糕如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材

2. 盆裏倒入170ml的水加入幼砂糖，慢慢一點點加入糯米粉攪拌融合至無顆粒狀態。

3. 加入紅豆攪拌均勻

4. 倒入已抹油的容器，用保鮮膜覆蓋，放入已燒開水的鍋裏蒸25分鐘，打開保鮮膜再蒸2、3分鐘。關火。

5. 晾涼後的紅豆糕切成條或片就ok了。

6. 切成條的紅豆糕可以用保鮮膜包裹一下那樣就不會回粘在一起了。

7. 也可以切成小塊再裹上椰蓉，口味更好。（裹上椰蓉可有效防止回粘）

烹飪技巧

糯米粉一定要一點點慢慢的加到水裏，等粉與水完全融合後再加入少許粉融合後再加。喜歡甜一點的朋友可以增加砂糖的用量。用保鮮膜蓋着蒸是為了不讓水蒸氣滴入，我試過不用保鮮膜做出的紅豆糕有很多水在上面。為了脱模容易，抹容器用的油請選擇豬油或黃油。