美味的迷你芝麻小蛋糕如何做好吃又美味
迷你芝麻小蛋糕顧名思義，其實就是一種製作大小較為迷你的糕點，不僅外形吸引人而且營養又美味。其主要的食材為低筋麪粉、雞蛋、純牛奶、堅果。麪粉是製作糕點的主要食材，其製作的美食口感鬆軟，營養美味，加上雞蛋、純牛奶的配合，更是美味無比，同時還帶有絲絲奶香。
主料
雞蛋 ：適量純牛奶 ：適量
黑白芝麻 ：適量
蔓越莓 ：適量
堅果 ：適量
低筋麪粉 ：適量
輔料
奶糖 ：適量檸檬汁 ：適量
植物油 ：適量
具體步驟
準備好原材料，將蛋黃與蛋白分離，蛋白一定置於無水無油的乾淨容器。
蛋黃加入20克糖和50克植物油攪拌均勻，注意不可畫圈與用力。
加入60克牛奶攪拌均勻。
加入70克低粉攪拌至無干粉即可，不可畫圈用力攪拌，以免麪粉起筋。
蛋白加入40克糖，少許檸檬汁去腥，打發至乾性發泡，即打蛋頭可提起尖尖的角。
先用1/3的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜中一起切拌均勻即可，一定不要畫圈攪拌，防止蛋白消泡，用從底上挑翻拌的手法至均勻。
蛋糕糊倒入漏杯或裱花袋中，準備好模具放上紙託。
擠入蛋糕糊，表面撒少許芝麻。（圖片上撒的較多，建議少撒些即可，4蛋可出4盤，每盤12個，用的是12連小蛋糕模，可根據個人情況減量，平均1蛋出1盤）
烤箱可在擠蛋糕糊時提前預熱，上下火中層150°，35分鐘，各個烤箱温度會有差異。
參考在上一步烤箱温度，澳洲什錦堅果天使蛋糕在烤制時間上要比小蛋糕多10~15分鐘。
出爐晾涼後即可包起來存放。
