美味的紫蘇鴿雜砂鍋麪如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紫蘇鴿雜砂鍋麪，就是在麪條當中加入鴿子心、紫蘇等食材主料，用砂鍋燜煮，葷素搭配得宜，十分營養美味，是非常受歡迎的充飢主食之一。鴿子心，也就是鴿雜，含有高蛋白低脂肪，食用可明目補腦、健胃養脾。紫蘇葉，天然有機口感質脆，具有祛寒止嘔、補充鈣質的功效，還可以解去動物內臟的毒素。紫蘇鴿雜砂鍋麪，好吃易飽、營養價值高。

主料

方便麪 ：1包
鴿雜 ：3副
紫蘇 ：25

輔料

橄欖油 ：10
生抽 ：2
料酒 ：5
洋葱 ：30
蒜瓣 ：15
澱粉 ：4
火鍋底料 ：35
高湯 ：400ml
鴿蛋 ：1枚

具體步驟

1、準備好食材

鴿雜洗淨切薄片、洋葱蒜瓣切片、紫蘇葉切小塊。

澱粉加入切好的鴿雜中，倒入料酒。

加入生抽，拌勻，醃製半小時。

火鍋底料放入砂鍋中備用。

鍋中油熱，爆香葱蒜。

倒入鴿雜，快速炒勻。

加入紫蘇葉，快速炒勻，盛起備用。

砂鍋中注入高湯，大火煮開；磕入鴿蛋。

大火煮至鴿蛋蛋白凝固。

放入方便麪，倒入炒熟的鴿雜。

加蓋煮開即可端離爐火。

烹飪技巧

1、用了火鍋底料，沒有用原包裝裏面的調料包，也沒有另外加鹽調味。2、紫蘇可解魚蝦蟹之毒，對於動物內臟也有很好地解毒作用。3、鴿蛋少見，可以換做雞蛋來搭配。4、方便麪可選自己喜歡的口味。