家常白菜木耳炒肚片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肚 ：適量
白菜 ：適量
木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 豬肚內外用鹽揉搓，沖洗乾淨，再用醋揉搓，沖洗乾淨，最後用玉米麪揉搓，沖洗乾淨；

2. 將洗淨的豬肚放入鍋中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘；

3. 將煮好的豬肚放涼斜切成片；

4. 白菜洗淨切片，木耳用温水泡軟撕成小朵，胡蘿蔔切菱形片；

5. 鍋中油熱後，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡蘿蔔、木耳、白菜翻炒一會兒；

6. 放入肚片翻炒均勻，加少許老抽上色，加鹽、糖、雞精調味，水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

１、豬肚不要用鹼洗，破壞蛋白質，口感也不好了；２、我姥炒這個菜時還會加一些青椒或尖椒，味道更好，我家裏沒有，懶得出去買了就沒放。