家常山藥木耳炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

山藥 ：1根
瘦肉 ：250
木耳 ：1小把
青椒 ：1根
美人椒 ：1根

輔料

鹽 ：1大勺
料酒 ：少許
老抽 ：少許
澱粉 ：1小勺
雞粉 ：1小勺
生抽 ：1大勺
雞精 ：少許

具體步驟

1. 切好的肉片用鹽，料酒，老抽，雞粉，澱粉醃製，靜置15分鐘。

2. 將山藥削皮（削皮最好帶個手套，以防過敏。）山藥，青紅椒切菱形片，木耳泡發備用。（切好的山藥要泡在水裏，以防氧化）

3. 鍋裏倒油，將醃製好的肉煸炒，炒到變色就好了，盛出備用（照片怎麼沒拍上）

4. 鍋裏倒少許油，燒至8成熱倒入山藥和木耳煸炒1分鐘左右，在倒青紅椒加鹽和料酒調味，最後倒煸炒好的肉片略翻炒，加少許雞精調味（雞精也可以不放）

5. 爽脆可口的山藥木耳炒肉片出鍋咯*--*

烹飪技巧

1：如果削完山藥感覺手癢的話，可以用清水沖洗。切好的山藥要一直泡在水裏，要下鍋的時候在把水瀝乾，如果瀝太早了山藥也會氧化哦。（切好的山藥要多洗幾遍，減少山藥的粘液，要不炒在鍋裏就好像勾芡了一樣，粘呼呼的）2：煸炒肉片是，一定是熱鍋涼油哦，要不會粘鍋的。