家常菜西芹炒魷魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魷魚 ：300
西芹 ：280

輔料

薑片 ：3片
耗油 ：1勺
胡椒粉 ：適量
蒜 ：2塊
白糖 ：1勺
胡蘿蔔 ：30
醬油 ：2勺
水 ：適量
白酒 ：1勺
鹽 ：半勺

具體步驟

1.魷魚是濕魷魚，魷魚買回來後洗乾淨，撕去表面那層紫色的皮，很薄很薄的那一層，再斜刀切成井字形，注意不要切斷，再切成合適的大小塊，放入碗裏備用；西芹清洗乾淨後斜刀切成菱形塊，胡蘿蔔切成片，放入碗裏備用

2.熱鍋熱油，下入薑片爆香，炒出香味後，再下入魷魚，爆炒

3.再加入蒜

4.加入1小勺鹽和1勺白酒

5.再加入醬油

6.灑入胡椒粉

7.翻炒均勻後撈出裝入盤子裏

8.不用洗鍋，剩餘的油可以炒西芹和胡蘿蔔

9.翻炒制每一塊西芹和胡蘿蔔都沾上油，再加入半勺水（就拿舀湯的那個湯勺為例，半勺就夠了）

10.再加入1勺耗油和1勺白糖

11.再加入1小勺鹽

12.再燴入剛剛炒好的魷魚，翻炒均勻後蓋上蓋子燜2分鐘即可出鍋了。

烹飪技巧

1.炒西芹和胡蘿蔔時，一定要把鍋先燒熱，在放入配菜，這樣營養才會出來的。2.加入胡椒粉可以去腥哦。3.白酒比料酒去腥效果要好哦。