家常鮮魷魚炒芹菜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
本地芹菜 :半斤
蠔油 :適量
姜 :5片
葱 :2條
蒜頭 :2粒
生粉 :適量
粟米油 :適量
家常鮮魷魚炒芹菜----不知道大家有沒有吃過鮮魷魚炒芹菜呢,我喜歡吃芹菜,芹菜是一種百搭的食材,尤其與海鮮搭配一起味道會更棒,特別是和魷魚一起烹飪,魷魚的軟嫩多汁,芹菜的清爽可口,在口感上形成巨大反差,魷魚的濃烈與芹菜的清新,相互對抗的同時也相互交融。
主料
鮮魷魚 :1只(約半斤)本地芹菜 :半斤
輔料
鹽 :適量蠔油 :適量
姜 :5片
葱 :2條
蒜頭 :2粒
生粉 :適量
粟米油 :適量
具體步驟
1.鮮魷魚開肚把裏面的內臟洗乾淨
2.以斜刀法切出魷魚花(不能切斷),再把魷魚切成三角小塊(如圖)
3.加入適量生粉和油攪拌均勻
4.芹菜摘去葉子洗乾淨
5.切成段
6.薑切片,葱切段,蒜頭拍扁
7.熱鍋下油放姜和蒜頭爆出味
8.放下鮮魷魚翻炒一下
9.放芹菜翻炒一分鐘(我選的是本來芹菜,味道香又容易熟。如果用西芹炒可以先焯一下水)
10.加入蠔油,炒均
11.加入鹽和葱花,翻炒均勻
12.熄火,上碟就好了
切魷魚花必須是在裏面切,而且要切成三角的塊,這樣才會捲成漂亮的魷魚花