家常菜雪菜炒魷魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魷魚 ：280
雪菜 ：80

輔料

油 ：適量
小葱 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

2.將魷魚剖開，裏面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀

3.劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀

4.雪菜切細，魷魚切好備用

5.鍋中放入水，水開放入小葱，姜，料酒

6.放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起

7.鍋中放入食用油，油温高放入蒜泥爆香，放入鹹菜煸炒

8.加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，加入鹽炒勻之後即可出鍋

烹飪技巧

魷魚須煮熟透後再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。