自己做的鳳梨酥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：25
奶粉 ：35
黃油 ：75
低筋麪粉 ：90

輔料

糖粉 ：20
鹽 ：1.25ML
鳳梨餡 ：適量

具體步驟

1.食材集合——低粉，黃油，奶粉、鳳梨餡等等

2.室温下軟化黃油，加入糖粉、鹽

3.用打蛋器打發

4.倒入打散的雞蛋。繼續打發

5.分三次加入蛋液，每次要打發到雞蛋和黃油完全融合

6.打好的黃油呈羽毛狀。

7.低筋麪粉和奶粉混合後篩入黃油裏。

8.用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，成為光滑的麪糰

9.將鳳梨餡分成等量小團備用。

10.根據製作的鳳梨酥大小，將麪糰和餡料按2:3的比例稱重。比如，如果你製作的鳳梨酥是30克重的，那麼就稱12克的酥皮和18克的鳳梨餡。取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形。這一步我沒有拍。製作好的鳳梨酥麪糰如圖。

11.把包好的鳳梨麪糰放到模具裏。

12.塞了麪糰的模具，很可愛哦。

13.連模具一起放入烤箱，175度，15分鐘左右，烤到表面金黃即可。取出來並冷卻以後即可脱模。

14.脱模後的鳳梨酥，有點感覺哦

15.皮薄餡厚，嘻嘻。

烹飪技巧

1、鳳梨餡不要包太多，否則不好包。2、脱模冷卻後，密封放置4個小時以後再食用，口感更佳。